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鸭头、鸭舌的做法：

首先准备好料包，我自己配的！有卖配好的也行。二斤鸭头配4两香料

将解冻的鸭头、鸭舌放在冷水锅里面，加白酒去腥，香酥炸知了的***与作用，开锅就马上投凉水盆里面！冷热会让肉更有嚼劲！洗一下捞出待用，另外准备一个大勺，香酥炸知了哪家好吃，先爆炒葱姜蒜与花椒粉，出香味放进去鸭头、鸭舌，翻炒三分钟，加满满的水，这时候放进去调料包，三勺生抽一勺老抽，大火、开锅后转小火，金华香酥炸知了，小火到水有一点点的泡泡就行！不需要大水花，用一个大一点点的勺子去浮沫！第—次加盐，自己尝一下汤有咸淡就行，小火20分钟后第二次加盐，这个时候汤开始觉得咸了！这个时候转大火，出大水花，继续25分钟！汤汁没有剩下多少了，捞出鸭舌！找一个盘子，把鸭舌摆造型，放在室外（不需要盖保鲜膜）或者电冰箱，让它自然被风吹干！剩余鸭头要大火不断的翻炒，别糊了！炒到一点多余的汤汁都没有，同样装盘造型！放室外让它见风，吹干！冷却后的鸭头、鸭舌表皮非常??弹性，颜色也很漂亮！记住一定要它自己被风吹干表皮冷却！这样的皮特别好吃！

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麻辣鸭舌的做法：

1去除鸭舌 锅里放红糖炒糖色 锅里依次辣椒 麻椒 花椒翻炒 放入紧好的鸭舌 2水没过鸭舌 料酒 红葡萄酒 大料 葱姜 盐中火一个小时炖 3放入冰糖 收汤 品尝美味佳肴

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糟鸭舌的做法：

1准备好食材，一共就三样，简单吧！ 2在清洗鸭舌的时候要注意将红线圈出的那个部位的尖刺用剪刀剪干净，不然吃的时候会影响口感哦！ 3将鸭舌和姜一起加适量的水焯了下。 4焯好后洗净，换清水再煮。水开后加入适量的料酒，转小火慢煮。并打去浮沫。 5拿一个大碗，香酥炸知了怎么做好吃，把糟卤倒进去。 6将鸭舌捞出浸在糟卤里，让卤浸没鸭舌。 7后就是等待了，二到三个小时后就可以开吃了。

金华香酥炸知了-潘老壮鸭舌加盟连锁-香酥炸知了哪家好吃由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。“鸭舌,鸭脖,鸭头,鸭掌,掌中宝,知了,鱼饼,卤牛肉,鸡爪”就选金华市婺城区潘老壮鸭舌店，公司位于：浙江省金华市婺城区亚峰路147号，多年来，潘老壮坚持为客户提供好的服务，联系人：潘经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。潘老壮期待成为您的长期合作伙伴！