鸭舌粥---提高宝宝抵抗力：

适用年龄：3岁以上宝贝的美食

使用材料：大米50克，鸭舌5个，盐少许

营养做法：

1、鸭舌洗净后，切碎。

2、大米洗净后，泡一个小时。

3、电饭锅内加少许水煮开后，放入米及浸米的水，然后放入鸭舌末，慢火煲成粥，加盐调味即可。

营养成分：鸭舌富含蛋白质、B族维生素和磷、铁、硒等微量元素，经常食用可达到增强体质的目的，还能提高宝宝机体的抵抗力、。

制作鸭舌菜的重点是：脱骨

很多以鸭舌作为主料的菜肴，大多都会先脱骨，因为这样做不仅能够让人们更方便地食用，而且能够更好地发挥出鸭舌的营养价值。这里先介绍鸭舌的脱骨方法。鸭舌、鸭掌洗净，用清水煮至八成熟，刮去舌苔，剔除掌骨，在清水中漂洗干净。首先将鸭舌放入清水中泡净血污，捞起控净水后从舌根的关节处斩断，取鸭舌入沸水锅中汆过，然后捞起放入白卤水，卤至九成熟捞出，趁热从舌根处将舌骨拉出即可。

鸭舌的佳肴：

原料:脱骨鸭舌400g，冬菇、冬笋各25g，党参、、枸杞天麻各3g、金丝枣10枚。精盐、味精、鸡精、胡椒粉、花雕酒、清汤、浓葱油香菜段各适量。

制作:

1、将冬菇去根后片成1cm见方的薄片，冬笋削去外皮后也切成同样大小的片，然后一同放人沸水锅中汆过；党参、、枸杞、天麻、金丝枣分别用热水洗净，均待用。

2、净锅上火，加人清汤及上述药料和调味品，用小火滚出味后，加入鸭舌、浓葱油，起锅盛入锅子中，撒上香菜段即可。

鸭舌的营养价值：汤清香鲜醇，鸭舌细嫩爽口，具有润fei益胃，化痰之功效。

金沙鸭舌的做法详细介绍：

1. 将鸭舌入沸水锅中氽一下，去掉舌根，撕去老皮洗净；

2. 老姜洗净拍破；

3. 大葱洗净，挽成结；

4. 鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；

5. 卤水锅置小火上，将鸭舌、精盐、香料、料酒、大葱、老姜放入锅中，慢慢卤熟，捞出沥干水分；

6. 放入全蛋淀粉中裹匀，粘上面包渣；

7. 炒锅置中火上，烧精炼油至六成热；

8. 放入鸭舌炸至呈金黄色，捞出装入盘中即成。金沙鸭舌的做法小贴士制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

知了的营养价值：

蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。

蝉猴营养丰富，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

山东一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”或“‘虫皆’了”，一种体形较小，称“熟了”，大者可食用，皮可入药。