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孜然鸭脖子的做法：

1.鸭脖子洗净去皮；2.鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；3.清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；4.适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；5.放入鸭脖子小火煲20分钟；6.煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；7.热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；8.加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；9.放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。

孜然鸭脖子小贴士：

1.鸭脖子如果不会去皮，买的时候让卖的帮忙去皮；

2.卤味可以买包装的，也可以自己调；

3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒；

4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味；

5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。

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营养价值：鸭脖子鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有补虚,减低以及***美容等***。

食用禁忌：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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鸭脖子的做法：

1.撕去鸭脖上的和膜,用清水洗净鸭脖待用2.准备所需的香料3.小锅内加上适量水,放进所有香料,再倒入老抽4.加大量盐(卤汤宜咸)5.加入鸡精,将卤汤以小火熬制6.卤汤熬上一小时出卤味时放进鸭脖7.鸭脖卤制半个多小时关火,继续留卤汤里浸泡半小时以便入味.后捞出来剁成小块,这道闲时的小零食就做好了。

小贴士：麻辣程度自己掌握,适宜的添加或者减少花椒和辣椒.老抽宜量多

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