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锅烧鸭条的做法：

简介色泽金黄，味咸酥香。材料主料：鸭肉150克，

调料：鸡蛋100克，花生油70克，红曲10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐10克，豌豆淀粉10克，小麦面粉10克做法1.将熟白鸭肉切成条，放入炒锅内，加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒，烧开后用微火慢煨焖，入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油，清水，搅匀成蛋糊。自己做的鸭脖会比外面卖的颜色淡一些，想让鸭脖好看，可以加些红曲调色。

2.在个平盘内抹上少许花生油，抹上一层蛋糊，把晾凉的鸭肉条码在其上，再抹上一层蛋糊。

3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入抹好的蛋糊的鸭肉条，炸成金***，鸭肉酥透时，捞出摆入盘内，撒上花椒盐即可。

鸡汁鸭舌万年菇的做法：

材料鸭舌1000克，百灵菇500克，菜心100克，鸡清汤500克，鸡油l00克，鸡精、盐各适量做法1、百灵菇切片，鸭舌过水，菜心焯熟。

2、鸭舌和百灵菇分别用浓汤浸透入味，小火慢煮20分钟。

3、煮好的百灵菇片摆入碗中成形，扣入盘***，旁边摆放鸭舌和菜心即成。

创新说明

传统原材料进行组合创新，使口味更趋。小诀窍特点

形似葵花，香味浓郁，软嫩可口。

五香鸭舌的做法：

1准备食材 2把鸭舌用盐搓洗干净，锅中放水、姜片烧开后放入鸭舌，用料酒去腥。捞出后清洗干净备用。 3青椒切块。 4姜蒜切末 5起油锅煸香姜蒜。 6放入鸭舌，放料酒和一点醋。 7再放生抽和老抽。 8放冰糖 9放盐。小窍门鸭舌腥味重，多用料酒去腥。(展开)

原创鸭脖的做法：

1.7根鸭脖大约是1000克，洗净切段，

2.冷水入锅焯熟，捞出后用凉水冲洗，以便让肉更紧实。

3.所有调料加鸭脖下锅煮开，然后中火开盖煮五分钟，把五十二度二锅头的酒精挥发并带走鸭脖子里面的鸭骚味。倒入电压力锅煮，选择鸡鸭档。鸭脖煮的入味又不喜欢煮的太烂，所以选择还差十分钟的时候按取消键结束，也就是比正常鸡鸭档少煮十分钟的样子

4.从压力锅倒出鸭脖，大火收汁。完全收干汁之后出锅。放冰箱冷藏之后更好吃。