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豆干鸡蛋卤鸭舌的做法：

1、备好所用食材。 2、将卤料包提前用清水泡制一下。 3、在锅里加入清水将泡洗好的卤包下锅。 4、加入姜片蒜粒红枣，再按个人口感添加酱油料酒。 5、煮至汤底大开，卤包出味。 6、再将煮好并剥好壳的鸡蛋下锅。 7、将豆干条下锅。煮过的卤汁不要扔掉，放冰箱保存，下次要用的时候拿出来再煮开就可放其他材料来卤。 8、将焯洗并挑去杂质的鸭舌下锅。 9、上盖，卤煮十五分钟后并火入味一个晚上。 10、再回热后再出锅放凉即可享用。

小窍门：卤料的包就是市面上的潮汕卤料包。先将卤料包煮出味，这个是很关键的一步。

糟鸭舌的做法：

1准备好食材，一共就三样，简单吧！ 2在清洗鸭舌的时候要注意将红线圈出的那个部位的尖刺用剪刀剪干净，不然吃的时候会影响口感哦！ 3将鸭舌和姜一起加适量的水焯了下。 4焯好后洗净，换清水再煮。水开后加入适量的料酒，转小火慢煮。并打去浮沫。 5拿一个大碗，把糟卤倒进去。 6将鸭舌捞出浸在糟卤里，让卤浸没鸭舌。二斤鸭头配4两香料将解冻的鸭头、鸭舌放在冷水锅里面，加白酒去腥，开锅就马上投凉水盆里面。 7后就是等待了，二到三个小时后就可以开吃了。

火爆卤鸭舌的做法：

1.买回新鲜的鸭舌,放上些盐2.用手搓揉裹上盐的鸭舌,搓去上面的黏液,然后用清水清洗干净3.老卤汤烧开,下鸭舌进去卤4.卤上十五分钟左右关火,鸭舌继续留锅上泡上一会儿,便于入味5.然后捞出来放一边待用6.准备大头菜和洗净的葱7.葱切段,大头菜切丝8.还有准备干辣椒段,花椒和姜,蒜片9.锅里倒上适量油烧熟10.下大头菜和姜蒜炒香,以中火为好11.改为小火再倒入干辣椒和花椒炒上几下12.随后下鸭舌进锅翻炒半分钟左右13.关火,放入葱段14.调上盐和味精铲匀就OK了!【鸭舌加盟】、【潘老壮鸭舌】、【鸭舌店加盟连锁】、【金华知了哪家好吃】、【鸭脖哪个品牌好吃】、【潘老壮鸭舌店】、【潘老壮连锁店】、【潘老壮加盟费】、【鸭舌加盟电话】、【潘老壮加盟***】香辣鸭脖的做法：鸭脖子用流动的水冲洗干净。

小贴士：做这道菜,干辣椒和花椒,葱段都适宜多放一些.

注意,鸭舌不要卤时间过长.

留意火候,千万别把辣椒炒焦了

里面还可以加上些黄瓜片和青椒之类的蔬菜做配菜

鸭肠：

使用效果：对***新陈代谢，***、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

适用人群：一般人群均可食用。

挑选：质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性；

储存方法：鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。