潘老壮鸭舌的简介：

小小鸭舌，长不过寸，重不过两，可是价格却不菲，因为其量小，而味美，还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时，其脂肪含量却相对较低。不过鸭舌虽然适合大部分人食用 ，但胃寒的人、阳虚的人和腹泻的人要少吃。

鸭舌（duck tongue）是食物原料的一种，是一种名为鸭的禽类的舌头，多用于制作凉菜。鸭舌可谓是老少皆宜的风味小食，通常制作为卤味鸭舌等食品。

鸭舌可以***吗？鸭舌的热量？

鸭舌的热量以及******

别名：鸭条

热量：245大卡（100克可食部分）

分类：肉类及制品

评价：鸭舌脂肪含量较高，营养含量一般，***期间不宜多吃。

营养信息

营养素含量（每100克）

热量（大卡）245.00

碳水化合物（克）0.40

脂肪（克）19.70

蛋白质（克）16.60

纤维素（克）一

***A（微克）35.00

【潘老壮鸭舌店】为您介绍：

酱鸭舌是一道传统名吃，酱香浓郁，甜咸嫩脆。以温州，武汉等地的鸭舌较出名。主要原料为鸭舌，调料有老抽，白糖，茴香，桂皮，黄酒，葱、姜。

酱鸭舌的做法二：

1、备好生鸭舌一份。

2、汤锅加水烧至温热。

3、汤锅加水烧至温热。

4、备好红酒，细盐，蜂蜜，酱油。将这些调料调成酱汁。

5、再加入茴香及桂皮

6、将酱油及茴香桂皮下锅，再加入适量清水，以刚满过鸭舌底部为准。

7、大火煮收快要收汁，再转小火煮至收汁干锅状态既可。

烩鸭四宝的简介：颜色金黄，汤汁清爽，质地脆嫩，味道鲜。

烩鸭四宝的制作食材：鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。

香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水适量，湿淀粉300克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。

【潘老壮鸭舌】教您烩鸭四宝怎么做，如何做烩鸭四宝才好吃1.将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放到开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。

2.把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。

3.把鸡汤倒入炒锅，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，将汤调成金***，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。

4.再把鸭料(四宝)倒入，轻轻搅拌均匀，滴入葱姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。

大厨点睛（大厨罗昌明）：此菜的特色在于鸡汤与鸭料的混用，鸡汤的鲜美能将鸭肉中的腥臊去掉。