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麻辣鸭脖的做法：

1、将鸭脖泡在清水里 2、将鸭脖凉水下锅，焯出 3、洗净待用 4、把老卤水倒在不锈钢桶里，加入香料包大火烧开 5、加入鸭脖，开锅后改小火，卤熟鸭脖 6、把卤好的鸭脖剁段 7、把辣椒、洋葱切片，把香葱、大葱、芹菜切段待用 8、把泡椒切段，泡姜切滚刀片，老姜剁碎，大蒜一分二，剁椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油、火锅底料、红油都准备好 9、锅热里下入底油 10、下入花椒炸香 11、锅里下入姜末、蒜瓣煸香 12、锅里下入郫县豆瓣酱、火锅底料、甜面酱、蚝油、剁椒、泡椒、泡姜、红油等，煸香 13、下入鸭脖煸炒，下入料酒、生抽等 14、下入辣椒、洋葱、大葱、芹菜煸炒 15、下入香葱、芝麻、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉等 16、锅翻、匀后、出锅即可食用。2：欢迎吃友添加我的个人V信huxi1900，我会每天在朋友圈分享美味菜谱。

小窍门：先卤，味道好，还好掌握，特别适合初学者，只要按部就班，立马成大厨。炒制可中小火，不急不慢，很利于练习。

可乐鸭脖原料：鸭脖、葱段、姜片 蒜、八角2个、干辣椒、 玉米粒、可乐做法：1、鸭脖洗净切段，放入开水里焯，捞出，控干水分待用；购买时建议购买带包装的鸭脖，标注了食品信息的食物至少让我们吃的明白吃的放心。2、把锅烧热放油，油热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，接着放入鸭脖继续煸炒，放入少量的老抽，糖、适量的盐、鸡精煸炒3到5分钟，之后放入百事可乐，开大火，鸭脖煮沸，转小火继续炖；3、鸭脖炖15分钟，转大火，收汁，在收汁之前。放玉米粒，煸炒2分钟即可。

营养价值：鸭脖子鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有补虚,减低以及***美容等***。

食用禁忌：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭脖的做法：1.准备好鸭脖。2.准备好所用辅料。3.将鸭脖子脖洗净，切段。4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出。5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。6.另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。7.再倒入八角 香叶 葱姜蒜煸炒均匀。8.倒入开水。待汤汁收去一半的时候，加入1勺的白糖，盖上锅盖继续煮至汤汁微收浓稠即可。9.烹入料酒，加入酱油 糖烧开。10.下入焯水的鸭脖。11.大火烧开，转小火焖至1小时，12.捞出晾凉即可。小贴士：鸭脖用清水泡出，可以去掉鸭脖的腥味。