金华鸭锁骨连锁加盟欢迎来电
作者:潘老壮2020/7/14 11:40:21









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三丝拌鸭舌的做法:

1、先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净 2、然后倒入开水锅里焯烫2分钟,捞出来控干水分备用。煮过的卤汁不要扔掉,放冰箱保存,下次要用的时候拿出来再煮开就可放其他材料来卤。 3、炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色 4、待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌 5、煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒 6、加入适量料酒 7、再加入适量红烧酱油和生抽 8、加入一小盆开水,烧开以后盖盖子炖30分钟。 9、然后加入适量盐再炖20分钟 10、后打开盖子将汤汁收干即可 11、切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。 12、将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。 13、加入适量陈醋 14、再加入适量生抽 15、再加入适量鲍鱼汁 16、后淋点香油 17、用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。

小窍门:如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。

因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。使用的厨具:炒锅

啤酒烧鸭舌的做法:

1准备好鸭舌。材料鸭舌10来个,料酒,盐,虾皮,海带做法1、鸭舌10来个,洗净用盐抹抹,腌制一小会儿,过遍开水,加点料酒去腥。 2葱切段,姜切片。 3鸭舌用清水洗净,泡至20分钟。 4泡好的鸭舌焯水后沥干水分。 5锅中注入油,烧热爆香葱姜和八角。 6下入鸭舌翻炒均匀至变色。 7加入酱油和糖继续翻炒。 8倒入啤酒没过鸭舌。 9大火烧开转小火烧制20分钟。小窍门:盐要少放。以免影响口感。使用的厨具:炒锅所属分类: 常见菜式 荤菜 老人 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐

较低小小鸭舌,长不过寸,重不过两,可是价格却不菲,因为其量小,而味美,还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时,其脂肪含量却相对较低。

香辣蒸鸭舌的做法小贴士:鸭舌本身有一定的味道,尽量能多清洗几遍,把原来的味道去除。一是原来的味道不一定自己喜欢,二是方便后面入味。胡萝卜先炒一下,是因为***A是脂溶性的,炒过有利于吸收胡萝卜素。

原创鸭脖的做法:

1.7根鸭脖大约是1000克,洗净切段,

2.冷水入锅焯熟,捞出后用凉水冲洗,以便让肉更紧实。

3.所有调料加鸭脖下锅煮开,然后中火开盖煮五分钟,把五十二度二锅头的酒精挥发并带走鸭脖子里面的鸭骚味。倒入电压力锅煮,选择鸡鸭档。鸭脖煮的入味又不喜欢煮的太烂,所以选择倒计时还差十分钟的时候按取消键结束,也就是比正常鸡鸭档少煮十分钟的样子

4.从压力锅倒出鸭脖,大火收汁。完全收干汁之后出锅。放冰箱冷藏之后更好吃。



商户名称:金华市婺城区潘老壮鸭舌店

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