紫苏炒鸭舌的做法

原料：鸭舌300克。

调料：鲜紫***25克，美极鲜味汁10克，盐3克，鸭舌加盟，白糖5克，味精2克。

制作：鲜鸭舌去喉管，洗净后加料酒、盐、葱、姜腌制30分钟去腥，然后入沸水焯至断生，捞出再用细流水冲10分钟备用、净锅下底油烧热，下入鸭舌，冷吃鸭舌加盟多少钱，烹入美极鲜味汁、盐、味精和白糖旺火翻炒均匀，出锅前撒入紫***丝，继续翻炒两三下，出锅装盘即可。

鲜蘑鸭舌掌的做法详细步骤：

1. 鸭舌、鸭掌洗净，用清水煮至八成熟，刮去舌苔，剔除掌骨，在清水中漂洗干净；

2. 清水内加入精盐15克，爆汁鸭舌加盟，调成盐水；

3. 把鲜蘑菇去蒂，用盐水漂洗干净；

4. 熟火腿和熟笋均切成长17 毫米、宽10 毫米的薄片；

5. 取扣碗一只，把熟火腿片放在碗的底层，依次将鸭舌、鸭掌、蘑菇和熟笋片放人碗内；

6. 舀入清汤100毫升，加精盐5克、黄酒及味精，潘老壮鸭舌加盟的吗，上笼用旺火蒸15分钟；

7. 取出扣在深盆内，淋上熟猪油即成。鲜蘑鸭舌掌的做法小贴士制作要诀：

旺火气足，蒸约15 分钟，蒸制时间过长，鸭舌发柴，鸭掌不脆，影响口感。

椒盐鸭舌

主料：鸭舌300克

辅料：辣椒(青，尖)15克，辣椒(红，尖)15克

调料：椒盐15克，大葱10克，花生油60克

做法：鸭舌解冻，洗净沥干. 再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下. 将腌透的鸭舌加入糯米粉拌匀(薄薄一层即可)随即将腌鸭舌放入大热油内炸至金黄酥脆，捞起沥干油. 另烧热一汤匙油，爆香大葱及青红椒. 再将鸭舌回锅，放调味料及花椒盐，快手炒匀，即可。

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