简介：椒盐鸭舌美味可口，鸭舌外面裹着面粉被炸成金***，外脆内嫩，加上浓郁的椒盐香味，咸辣适中，很惹味，用来当小吃很不错。

材料：鸭舌20只花生米20g乾红辣椒3只红葱头1粒香菜1棵油蒜酥2大汤匙面粉少许麻油

1茶匙盐、糖各半茶匙米酒1汤匙胡椒粉少许鸡蛋液1只做法1准备材料。

2鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌醃料拌匀，并且醃20分钟。

3红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段，备用。

4花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层花生衣，备用。 (可用熟花生代替)

5将醃制好的鸭舌，均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后下油锅里以大火炸至表面呈金***，捞起沥油分。

6锅中加入2茶匙油烧热，加入红葱末爆香后，放入处理好的花生米和鸭舌炒匀。

7接着再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。

芙蓉鸭舌的做法详细步骤：

1. 将鸭舌煮熟刮去硬皮，取出舌内硬骨，保持形状完整；

2. 油菜心洗净放入开水内焯熟，捞出沥水切薄片；

3. 玉兰片、胡萝卜切成薄片；

4. 淀粉放碗内加水调出湿淀粉；

5. 花椒放入碗内泡出花椒水备用；

6. 将鸡蛋清放入汤盘内，加入精盐、味精、黄酒、花椒水、鸡汤100克，用筷子搅匀，上屉蒸5分钟取出，即成为芙蓉底；

7. 勺内放入油烧热，放入葱、姜块炸出香气来；

8. 去掉葱、姜块，添上鸡汤，取将鸭舌、玉兰片、油菜、胡萝卜放入勺内，烧开打净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在芙蓉底上即成。芙蓉鸭舌的做法小贴士食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

知了的营养价值：

蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。

蝉猴营养丰富，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，***及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

山东一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”或“‘虫皆’了”，一种体形较小，称“熟了”，大者可食用，皮可入药。