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红烧鸭舌的做法：

1、毕竟买的生食，我还是会焯一下水的，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。 2、捞起后清水冲一下，沥干备用。 3、锅里倒入花生油，下入姜片。 4、油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。 5、放入盐。 6、再加入香菇酱，是微辣的哦。 7、再加入生抽和糖。 8、翻炒几下使鸭舌上色。 9、加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火。 10、大概20分钟左右，看汁水差不多有点浓稠的时候，开一下大火收一下汁。放入锅中、加1包卤料、100g一包、加适量清水、正好淹过鸭脖子大火烧开、转小火卤半小时、3。 11、把鸭舌先盛起装盆，锅里汤汁加入香葱，小火煮开一下即可。 12、***后把香葱汤汁浇在鸭舌上，美美的红烧鸭舌就可以上桌了。

小窍门：鸭舌一出锅就容易变硬，所以一定要煮久一点，煮透的鸭舌冷了也不会硬哦。

卤水鸭舌amp;卤水鸭掌的做法：

1鸭掌鸭舌洗净泡去*** 2下开水再焯洗干净 3姜拍碎 4将焯洗干净的鸭舌鸭掌放进砂锅，倒入适当凉水，放进姜块香葱卤肉料香叶桂皮八角干辣椒鱼露腐***和适量盐，我又加了几个杏鲍菇提鲜 5大火煮开转小火 6盖上盖子焖烧20分钟，关火再焖5分钟 7揭开锅盖，卤香四溢

1.焯水，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。2.捞起后清水冲一下，沥干备用。3.锅里倒入花生油，下入姜片。4.油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。5.放入盐。再加入生抽和糖。翻炒几下使鸭舌上色。6.加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火。鸭舌冬瓜汤是夏天常常做、常常吃的一道汤，我家经常做，很好吃哦。7.大概20分钟左右，开一下大火收一下汁。8.***后把香葱汤汁浇在鸭舌上。