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较低小小鸭舌，长不过寸，重不过两，可是价格却不菲，因为其量小，而味美，还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时，其脂肪含量却相对较低。

香辣蒸鸭舌的做法小贴士：鸭舌本身有一定的味道，尽量能多清洗几遍，把原来的味道去除。一是原来的味道不一定自己喜欢，二是方便后面入味。胡萝卜先炒一下，是因为***A是脂溶性的，炒过有利于吸收胡萝卜素。

红烧鸭舌的做法：

1.焯水，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。2.捞起后清水冲一下，沥干备用。3.锅里倒入花生油，下入姜片。4.油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。5.放入盐。再加入生抽和糖。翻炒几下使鸭舌上色。6.加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火。7.大概20分钟左右，开一下大火收一下汁。8.***后把香葱汤汁浇在鸭舌上。

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健康不用卤的鸭脖的做法：

所有材料解冻，鸭脖也剁好，这样容易入味，然后一起洗净。鸭脖不用一直冲洗到没有***，那样煮出来没香味调味料全部准备好待用，不爱甜口的可以把冰糖减半或者不放。然后吃辣的筒子可以放那种很辣的辣椒干哈烧一锅开水，把鸭脖放进去煮趁还没煮开的功夫把佐料切好待用煮开后保持两分钟关火起锅过凉水冲洗干净锅内放油，把豆瓣酱倒进去中火炒出香味，不要用大火，很容易烧焦哦然后把其他所有材料都丢进去一块炒加料酒加生抽和老抽把焯好洗干净的鸭脖倒进去，翻炒两分钟加入冷水大火煮开后保持10分钟，然后转小火煮40分钟，期间要记得翻锅哈，这样才能均匀入味（煮完可以尝尝够不够烂，不够烂可以延长***后一个步骤。然后煮的时候觉得很烂了但其实放一会儿肉就会缩起来，所以别怕50分钟会煮太烂，我每次都煮差不多一个小时，这样才入味呀，蕞好连骨头都能嚼碎才香呢）煮好后转大火收汁，用锅铲不停搅拌，让汤汁均匀包裹每一块鸭脖，但别收太干，稍微带点汤汁的口感是***棒的，像吃田螺那样可以吸出来一丢丢汁水的感觉太美妙啦汤汁收好起锅即可，好好享受这一大锅美味吧。如果喜欢有嚼劲的口感要放冷了才行哦，热的吃起来不会有那种嚼劲的哈。

小贴士做好后可以放置在风口吹吹，略干吃起来更有嚼劲哦

鸭架招商加盟-东阳鸭架-潘老壮由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。“鸭舌,鸭脖,鸭头,鸭掌,掌中宝,知了,鱼饼,卤牛肉,鸡爪”就选金华市婺城区潘老壮鸭舌店（www.jhplzys.com），公司位于：浙江省金华市婺城区亚峰路147号，多年来，潘老壮坚持为客户提供好的服务，联系人：潘经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。潘老壮期待成为您的长期合作伙伴！