风干鸭脖步骤：

1.鸭脖洗净、去皮去油备用将鸭脖子入沸水锅中焯水、捞出控干、

2.放入锅中、加1包卤料、100g一包、加适量清水、正好淹过鸭脖子大火烧开、转小火卤半小时、

3.下大雨、没办法风干、就用吹风机冷风档对着吹。

4.红辣椒切丝，要用新鲜的那种尖尖的红辣椒会比较好哦

5.将风干好的鸭脖剁小块、装入盘子、上面放上红椒丝、浇上烧热的油，

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卤水鸭舌amp;卤水鸭掌的做法：

1鸭掌鸭舌洗净泡去*** 2下开水再焯洗干净 3姜拍碎 4将焯洗干净的鸭舌鸭掌放进砂锅，倒入适当凉水，放进姜块香葱卤肉料香叶桂皮八角干辣椒鱼露腐***和适量盐，我又加了几个杏鲍菇提鲜 5大火煮开转小火 6盖上盖子焖烧20分钟，关火再焖5分钟 7揭开锅盖，卤香四溢

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蒜苗炒鸭条的做法：

材料蒜苗450g，烤鸭肉1/8只，色拉油，盐，味精，糖各少许做法蒜苗切段清洗干净，沥干水分待用，烤鸭去骨切成条待用。

烧热锅里的油，放入蒜苗煸炒数下。

加入烤鸭条，与蒜苗一起翻炒约一分钟，加入热水至所有材料的2/3处，用中火煮透。

适量加入盐、味精、糖，大火収干水分，装盘即可。小诀窍由于烤鸭含有很多油分，所以色拉油不需要很多，一点点就可以了，盐、味精、糖具体加入多少，可根据自己的口味调节。

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