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鸭舌冬瓜海带汤的做法：

简介这冬瓜是那种迷你小冬瓜，冬瓜味挺足！材料鸭舌10来个，料酒，盐，虾皮，海带做法1、鸭舌10来个，洗净用盐抹抹，腌制一小会儿，过遍开水，加点料酒去腥。

2、将鸭舌放入锅中，添凉水烧开，放葱姜转小火煨至颜色发白。

3、将冬瓜切成小薄片放入汤内，放虾皮、海带煨至冬瓜酥烂，调适量盐即可。

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制作香辣鸭脖的小贴士

1.卤汁中的各种香料不是固定的，家里有什么就都放点进去吧。

2.煮卤汁的时候，如果没有高汤，也可以放块带点肥肉的猪肉一起煮，这样煮出来的卤汁味道更香更醇。

3.煮过的卤汁不要扔掉，放冰箱保存，下次要用的时候拿出来再煮开就可放其他材料来卤。如果感觉卤汁不够，可以再加点高汤或者水，香酥炸知了批发价格，放点调味料煮开。总之卤汁是越卤越好吃，千万别用一次就丢弃了。

4.鸭脖子吃起来要有韧劲才好吃，所以不要煮太久。而鸭脖子之所以入味，就是靠在卤汁中泡出来的，所以煮好后，不要立刻捞出，金华香酥炸知了，让它在卤汁中呆一个晚上，好好的把卤汁的味道吸收到鸭脖子里面去。

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泡椒鸭肠材料：主料：鸭肠500克辅料：萝卜100克，泡椒100克，姜50克调料：盐4克，味精1克，鸡精2克，香酥炸知了吃法，白砂糖4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉10克，小葱10克，香酥炸知了营业价值，猪油（炼制）70克，野山椒30克做法：1.鸭肠洗净，切成长节；2.泡椒去蒂及籽，一半剁细成末；3.泡姜切成姜米；4.泡萝卜切细成粒；5.野山椒去蒂；6. 精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水淀粉（20克）放入调料，锅内调匀成汁；7. 将鸭肠放入沸水锅中氽泡一下捞出；8. 锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入泡椒、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色；9. 掺入少量鲜汤（15克），待味出汁稠，倒入鸭肠翻转炒匀；10. 烹入调味汁，收汁亮油，起锅盛入盘中，撒上葱花即成。

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