吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道:'蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台'，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不，吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:'秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。'九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

只有真正懂蟹的人才知道，这里的”九雌十雄“指的是农历九月乃食用雌蟹的时间，而农历十月是吃雄蟹的时节。

有句俗语叫：“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，也就是所谓的“九雌十雄“，因为圆脐是雌蟹特有的外观，尖脐则是雄蟹特有的外观。“九雌十雄”作为公认的品蟹时间，那么这种说法是怎样来的呢？古代吃蟹文化源远流长，早提及九月吃雌蟹的是北魏·贾思勰《齐民要术》中的“藏蟹法”，有“九月内取母蟹”之说。而早提及十月吃尖脐（雄蟹）的是唐·唐彦谦所作诗歌《蟹》中的“湖田十月清霜堕……尖脐犹胜团脐好”。

吃螃蟹的第二个时间段，秋天；有句话叫“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”可见秋天也是一个非常适合吃螃蟹的季节，秋天螃蟹非常的肥美，而且值得注意的是，九月吃母螃蟹，十月吃公螃蟹。这是由于雌雄蟹的成熟时间不一致导致，其中母蟹在农历月里性腺成熟，而公蟹的性腺成熟则在十月，所以秋天吃蟹也要注意时间哦，只有抓准时机才能吃到滋味营养的螃蟹。

就算成功提到了大闸蟹，后面还会有重重考验。

阳澄湖大闸蟹是一种鲜活生物，从外表看起来，它们都差不多，大闸蟹的份量也是可以量化的，但是它的味道到底好不好，只能吃过之后才知道。有些阳澄湖大闸蟹，外表看起来光鲜亮丽，个头也很大，但是蒸熟之后，却发现里面的膏黄都稀稀拉拉，甚至凝固不起来。如果消费者买到这样的大闸蟹，不仅影响心情，更是金钱上的损失。