大闸蟹什么时候上市

常规上市时间：6月~11月。

6月黄蟹

一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。

9月~10月

9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，是食蟹佳期。

11月

真尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。

大闸蟹的蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤。

吃大闸蟹讲究“九雌十雄”，但这里的九月十月指的是农历九月十月，至于哪里的大闸蟹好吃，当然是阳澄湖大闸蟹了。自古以来，阳澄湖大闸蟹令无数食客为之倾倒，很多人以为阳历9月份就可以吃大闸蟹了。其实不是，我们爱蟹人士除了追求饱满鲜甜的蟹肉外，饱满的蟹黄，丰腴的蟹膏才是吃大闸蟹的重头戏。

蟹八件有哪八件？具体怎么用？

　　1、长柄勺：大闸蟹美味的部位是哪里?相必很多食客的答案都是蟹黄!没错，再也没有用勺子把大块的蟹黄、蟹膏一口口送入嘴里更让人满足的事情了。

　　2、腰圆锤：锤状的工具就是为了敲打蟹壳后，使蟹壳松掉，这样可以更方便的掀开蟹盖。不过现在很多人都转向了豪放派的吃法，直接用一根手指就可以解决了，所以大多餐厅已见不到这件工具了。

　　3、长柄斧：用长柄斧掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，很容易开启。