吃大闸蟹的注意事项你知道吗？

　　1、不要吃半生不熟的大闸蟹。它们往往带有肺吸虫和副溶血性弧菌，如果不经高温消毒或杀灭，则可能引起肺吸虫病或，重者危及生命。那种“生吃螃蟹活吃虾”的说法，是不科学的。

　　2、不要吃大闸蟹的胃、肠、鳃等部位。阳澄湖大闸蟹喜食腐烂性食物，它的胃、肠、鳃等部位常含有大量***和***物质，因此吃蟹时口腔不要接触这些东西，更不要乱嚼乱咬，应该剔除这些部位后再吃。

保存大闸蟹的简单攻略

暂养法

如果购买的阳澄湖大闸蟹太多三五天吃不完,,的保存办法是,把自己的浴缸腾出来做暂养池。浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,你可以根据可操作性，投喂少量的小鱼虾,用这种方法一般可保存超过 7天或更长，特别是正宗阳澄湖大闸蟹一般生命力都很强，储存成活率可达95%以上。当然,每天检查也是必不可少的。

想吃大闸蟹不知道怎么入手？

　　1.用小勺舀点醋淋在阳澄湖大闸蟹身上，然后把蟹身的蟹黄膏吃干净。

　　2.把大闸蟹身掰两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉折出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

　　3.用剪刀把蟹腿剪成三截，末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉桶出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉桶出来。

4.将蟹钳分成三段，前两段都可将大闸蟹的壳直接剪开，用勺舀出肉。后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完成地分开了。

吃阳澄湖大闸蟹的方法与经验

一、蟹炒年糕：将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。

　　二、椒盐炒蟹：将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。

　　三、螃蟹鲫鱼汤：将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。