与传统油烟净化工艺相比，具有持久有效、自动清洗、自动灭火、能耗低、风机及风管真正不积油、性价比高等特性。传统油烟净化器使用电离子工艺，利用电离的静电场吸附油雾，效果虽然显著。但在吸附一定量后就会饱和，静电场也就失去了作用，有效使用时间只在两个月左右，必须经常清洗。清洗时很容易造成二次污染，烟管、风机也要经常清洗，且清洗几次后，电极会发生钝化现象，效果大大下降，需要经常要换电极。

静电式(等离子)

　　静电油烟净化器是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来油烟粒子，使其带电，再利用电场的作用，使带电油烟粒子被阳极所吸附，以达到除油烟的目的。根据静电油烟净化设备中电场极板的形状不同静电式又分为蜂巢式和板线式两种。此法净化效率高，可满足高要求场所的环保需求，蜂巢式比板线式更优。但实际应用中，受气体温度、湿度经常变化而影响了电场的稳定性及可靠性，芯片上的油烟冷凝物粘度高，易造成电极板失去净化功能，如果产生电弧的话，更会导致到火灾的的发生，这些都是需要注意的，因此，设备选型上挑选性能好的高压电源，质量过硬的设备是很有必要的

复合式主要是用静电式油烟净化设备再组合湿式或活性碳等。

　　目前应用比较广泛的就是，各种方式的组合应用，针对单一技术的优缺点，互相补充，互相加强，对安装应用当中的效果比较理想。

生物除油烟技术

　　主要是利用嗜油，对油雾气的粒子进行生物降解分解原理从而达到净化目的，此项技术净化率高但同时存在占地面积比较大以及费用较高，目前多应用在工业方面成熟应用。