食堂不锈钢厨具避免用带油腻的抹布去擦拭，每次清洗后必须用温水切底漂洗去洗涤剂，因很多洗涤剂本身带有一定腐蚀性物质，食堂厨房设备，若残留会对锅体产生侵蚀。漂洗后，须用干净的手巾擦干锅身，以防水。现在很多酒店的后厨中都配备有不锈钢厨具，这是一种非常明智的做法。不锈钢厨具自身独有的材质特色，能带给后厨人员一种工作上的享受。

厨具影响使用磨损发展程度的主要因素有：设备的质量、负荷程度、操作工人的技术水平、工作环境、维护修理质量与周期等。酒店后厨中的厨具有很多种，它们配合使用能为客人提供各种各样的美食。在这些厨具当中，厨房设备厂商，尤以不锈钢厨具受后厨人员的欢迎，它有着自身独特的优势，能在众多厨房设备中独树一帜，成为酒店后厨中重要的厨具之一。挑选不锈钢厨具注意事项：1、选择具有出产、经营、燃气具检查资格的厂家。只有经过了合格的检测的产品才是真正值得我们去信赖和选择的产品，因此在选择的时候如果经济条件允许的话，尽量选择一些品牌的产品。

除此之外还应重视颜色、质量等.产品必须具备抗磨损、防止起火、防止菌的特点.设计上要同时兼顾美丽、使用、方便的要求.功能上则要全方面考虑到家中人员的操作习惯。不锈钢厨具尽量请加入竞选的厂家都做一个方案，再把全方面的方案汇总，根据自己的需要，总结一套较为完整的方案，这样就能够很大限度的为自己省下一笔资金。厨房设备虽然有很高的要求，但具体标准不明晰，食堂厨房设备厂，***规范上比较笼统或没有，合肥厨房设备，也就缺少了与其他行业平等对接的平台，即使在对接中，无***可言，自然也就缺乏可信度，处在劣势状态。

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