清洗油烟净化器。厨房排烟系统的通风效果还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后，内部的极板和过滤网上都会积有大量油污，合肥厨房设备，油烟净化效果变差。有数据表明，80%左右的厨房排烟不畅，酒店厨房设备，都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，先用***清洗剂浸泡，酒店厨房设备厂家，再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。

厨房设备消毒和清洗加工类器具包括清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。整洁舒适的厨房必须要准备消毒和清洗器具。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备包括平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。厨房设备在确定厨房位置时，应尽量多考虑一些必要在餐饮区域内，厨房与餐厅、厨房与配属工作间作为运作的整体，位置距离关系具有以下重要性。

很多餐厅的厨师长期跟油烟打交道后便出现、胸闷、眼痒、鼻塞、等，时刻较长严重的话还会导致，***减退、、等'醉油综合症'.这主若是由厨房中的油烟而至.由于厨房中燃料焚烧和油脂加热所组成的油烟气体含有、二氧化碳、氮氧化物以及存在强烈致***性的笨并芘等很多对***有严重风险的物质.研究剖明，常常操作食油加热到270oC摆布所产生的油雾凝固物，可致令***细胞染色体的损伤，女发率可能就是其中一个重要的成分.比来几年来国内一些大城市，在对病发景象的查问访问中创造，长久从事烹饪的厨师的病发率较高，油烟不单易使其患，而且对其肠道、大脑***等的危害极大.

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