厨房设备

(1)不锈钢设备取代了旧有的砖砌烧煤炉灶，车、架、台、案、柜全部采用不锈钢的材质。

(2)繁琐的人工劳动被功能***的炊事机械所替代，多种功能的机械设备应有尽有。

(3)各种功能的厨房电器，如保温、冷藏、蒸、烤、煎、烙等电器设备，为厨房工作带 来极大的方便。

(4)传统烧煤的能源形式被油、气、电等热源替代，方便清洁，点火、火候、时间等方 面的控制更便利。

厨房设备提醒您使用电炊具的使用原则：

1、不要多个电炊具共用一个电源插座。否则容易造成插座和电线过载而烧坏，甚至引发火灾；不要空载通电加热。各种电炊具在接通电源前，应先在容器内放人食用油或餐料，不能先通电加热后放人食物，否则会损坏电热元件。

2、商用厨具电炊具所受温度变化不能过于剧烈。在切断电源后不要立即用冷水冲洗，或在烧干锅后立即加人冷水，这样做很容易使电炊具底座内的电热元件断裂。

饭店厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求，应该根据其生产经营的长远规划，明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要，减少盲目性、杜绝浪费。厨房面积是多大的，看你的***是大饭店还是小饭店，要是前期没有那么多资金的话，可以买二手的厨房设备，二手的价格比较便宜，也不影响你的正常使用，还能为你的资金压力减轻一些负担。