在厨房设备工程中，友福厨具充分考虑到了厨师的工艺动作以及厨师工作时的需要配置设备，在设计厨房操作空间时，就设定了令厨师感到合适舒服的厨房面积分配。例如，刀工取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都在合理的范围内配置了厨房设备，又考虑到这些厨房设备需要与制冷保鲜、工作台、水池、碗柜等厨房设备搭配使用，所以金旺厨具对各种厨房设备的设置距离都进行了充分合理的规划。

厨房设备,餐具卫生管理

(1)厨房设备,餐具用后要进行洗涤,并进行消毒处理.

(2)对于加工用的设备，厨具的消毒应更加认真细致.

(3)餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作,应该由专人负责.

(4)保证厨房的清洁卫生,清洁消毒设备,确保被洗涤餐具的干净.

(5)要经常进行消毒,清理,储藏和输送设备.

(6)制定设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程,随时做好员工的卫生知识培训工作.

(7)厨房所有工作人员要讲究个人的清洁卫生,要养成良好的卫生习惯.

如何***厨房的电器之消毒柜：

尽量每天通电消毒一次，这样既起到杀毒的目的，又可延长消毒柜使用寿命。同时应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。切忌将带水的餐具放入柜内又不经常通电使用，致使消毒柜的各电器元件及金属表面受潮氧化，易烧坏管座或其他部件。如何***厨房的电器之微波炉：微波炉是一种高技术家电产品，发现异常或故障，应及时通知生产厂家的维修部门或维修点来维修，千万不要自己检修或继续使用。因为其高压回路中蓄有高压电，触摸它将有被高压电的***。

厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备定制的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合***工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。