西餐厨房设备种类有哪些：

1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

2、蒸汽夹层汤锅--该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程安全且省力。

3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。

餐饮业迅速发展，酒店、餐厅数量不断增加；中餐各种菜系技艺也得到了充分施展和 提升，国外餐饮业也进人了我国餐饮市场；厨师技艺快速发展；厨房规模档次大幅提升，布局 分工细化，设备档次提高；厨房各系统配套及功能不断创新，出现了明档、自助餐厅、开放式，厨房管理人员也时刻关注市场的动向，更加注重效率、效益。近几年热议的配送 加工中心，又称为“***厨房”。

饭店厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求，应该根据其生产经营的长远规划，明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要，减少盲目性、杜绝浪费。厨房面积是多大的，看你的***是大饭店还是小饭店，要是前期没有那么多资金的话，可以买二手的厨房设备，二手的价格比较便宜，也不影响你的正常使用，还能为你的资金压力减轻一些负担。