西餐厅的基本厨房设备：

1、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。

2、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

3、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。

4、保鲜柜——不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。

注重环保为安徽厨具企业带来新商机：

环保是时代的主题，厨具企业突破局限性，还需从市场需求出发，合肥厨具厂家，根据需求改善生产技术，厨具定制厂家，研发新型环保材料。发展新技术，开发新功能，研制新材料，友福企业的未来定将越来越好。在复杂的市场环境中，厨具企业要学会利用市场走向来矫正、企业发展方向。厨具产品作为传统的终端销售品，大刀阔斧的改革是不切实际的，食堂厨具厂家，循序渐进的改革方式更适合厨具企业的发展，生产厨具厂家，以量变求质变，打开厨房设备行业新局面。

冷菜制作间如何分隔？

冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专冷藏”的“五专”1制度，在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间；冷盆间内装置***的空调设施，保持室内空气洁净度；并设置紫外光杀菌灯，水源供给管采用铜管连接，供应可生饮用的水源。为防止蚊蝇孳生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，地面须保持清洁干净。

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