厨房设备节能降耗细节管理***重要:

一、灶间：

收市要关掉所有气阀。排气罩。值班时只留长明灯，灶灯不用时及时关掉。主风机合理使用。下班前后走的人，自觉检查所有电器关闭没有，减少浪费；

二、蒸柜：

合理安排工作程序，将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制；

三、保鲜冰柜：

尽量减少开关次数，开后要及时关闭，以保证温度。冰箱要定期除霜，降低耗电提高使用寿命；

四、化冻：

洗菜、化冻，都不要长流水冲。冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻，不用水龙头冲。如必须冲洗也不用大水。

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。用厨房设备由于使用率高，器皿和设备表面经常会被碰撞、磨擦，因此面板都会比背板、围板要厚，同时还会对不锈钢表面进行处理以提高其性能。而常用的处理方式就是拉丝。

西厨设备行业的产品多元化是未来的一个发展趋势，向一体化商用电磁灶、***厨房设备等不锈钢制品领域流通，可以大大地提高企业的综合竞争力，丰富产品线，还可以帮助企业提高抗风险能力。对厨房设备生产厂家来说，多元化是抢夺消费者和市场，以及在激烈竞争中寻求突围的重要途径。但多元化并不是，盲目扩张毁于一旦的西厨设备企业并不少。因此，西厨设备企业在做相关联品类拓展时，不管是从技术基础、资源整合还是消费者认知来看，都要做到好。