不锈钢厨房设备的选择：

要选对不锈钢厨具的种类，不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。在高浓度盐水中，不锈钢也可能被腐蚀，失去光亮的外表，并出现安全隐患。因此，必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物，消除引发锈蚀的外界因素。食品接触产品安全认证，是针对问题的根源——材料与食品接触过程中迁移出的******物质含量进行考核与评价。

厨房是现代家居中使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。学校食堂厨房工程厨房设备——烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。学校食堂厨房工程厨房设备——进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

西餐厨房设备相关知识，有厨房设备扒炉的日常***方法，厨房设备扒炉常见故障及维修方法。扒炉是用来煎扒菜肴的厨房设备，在西厨中必不可少，常放在西餐明厨中，日常***方法：

1、每天使用完毕，要清洁炉面上的残渣、杂物，用干净的抹布擦拭干净，避免长时间残留配料和残渣；

2、定期检查燃气管道和阀门，看是否松动漏气。如果有松动和漏气情况，立即开门窗通风，并请专人维修。