酒楼厨房洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。调理设备主要包括调理的台面，整理、切菜、配料厨房排烟系统主要用于酒店、工厂等商业场所，与家中的抽油烟机机存在很大差别，合肥厨房设备小编想告诉大家从以往发生大部分火灾事故来看，厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。

餐厅厨房属于商用厨房，在设计时需要重视各个功能间和功能区的分隔设计，以及设计的整体统一性。围绕着茶餐厅的食物品类安排，可以设置储藏间、热菜间、凉菜间、洗碗间、吧台这五个功能区间，每个功能区间设计不能重复，各功能间所占的面积比例要与其功能相匹配。厨房能有可视化设计，操作区能部分或者全部展示给餐厅的顾客，这样更加迎合茶餐厅给人的亲切感、熟悉感，营造更为温馨的餐饮休闲氛围。

厨房设备：排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。