食堂厨房工程布局设计原则

1、粗加工间：应选用在方便食材进行分类，蔬菜进行茎类，去皮类进行加工，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。

2、精加工间：应设在方便操作人员对菜品进行切配，合肥厨房设备，并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放，商用厨房设备生产厂，保持洁净。

3、热加工间：热加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备。热加工间设备在于结合使用需要确定设备，厨房设备那家好，加工间的窄面宽度不小于8米。

油烟对儿童来讲，经常吸入油烟废气的儿童，患咳嗽的病发率超出50％，呼吸系统的病发率也呈上升趋向，儿童对室内空气斗劲敏感，相对***更轻易遭到***.餐饮油烟的重要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等.为了你我大家的健康，建议餐饮业安装净霸环保生产的低空排放油烟净化器，净化效率达98%以上，不锈厨房设备，目测无烟，彻底将油烟废气变成洁净的空气，还蓝天白云于人类。

餐厅厨房设备设计方面：

为了可视化厨房的设计和吧台展示的洁净、美观。设备需要采用好看点的设备，嵌入式的、台下式的都比较合适。根据厨房的餐饮安排，可以选用的厨房设备（是商用厨房设备，这样才能满足连续使用是要求）可以这样安排。另外就是餐饮必备的冰箱、水池、工作台、消毒柜、灭火器等设备了。消毒柜适合放置在客人能看到的墙角，这样既让客人对餐厅的卫生放心，又可以不占用厨房空间。

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