商用电炸炉常出现的故障有跳闸合不上，加热指示灯亮不加热，合上电闸炉子没反应，设备持续加热。

（一）跳闸合不上

故障原因：新设备跳闸，一般就是线路故障，电闸安数小，电路过载；设备使用过程中跳闸，有可能是线路故障，或者是电热管损坏。

维修方法：需要***人士来检查。

（二）合闸后设备没反应

故障原因：一般为***保护，电闸本身故障。

维修方法：如果是***跳了，复位即可。如果***没跳，查一下电闸到设备的线路是否有电压。如果有电压，那就要查一下交流接触器，合肥厨具，看是否能正常接合工作。维修比较麻烦，需要***人士操作。

在厨房结构大小已经确定的情况下，设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制通道的设置，设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌，多次调整，不可能一步到位。酒店在选购设备时，应以能满足生产为前提，至于价格只要合理即 可。可通过供方提供送货***，免费安装，延长保修期，厨具多少钱，发现质量问题无条件退货，***调试等一系列措施，努力降低购买费用，力求酒店成本控制管理，以合理的价格购买优质品牌的设备。

厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。这些维修服务有一定的技术性，学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，学校厨房的灶具一般是采用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶一般需要具备防水、防漏电以及有防干烧保护等特点。

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