在厨房结构大小已经确定的情况下，设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制通道的设置，设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌，多次调整，不可能一步到位。酒店在选购设备时，应以能满足生产为前提，至于价格只要合理即 可。可通过供方提供送货***，免费安装，不锈钢厨具，延长保修期，发现质量问题无条件退货，***调试等一系列措施，努力降低购买费用，力求酒店成本控制管理，以合理的价格购买优质品牌的设备。

排烟系统这也是我们咋酒店厨房设备中我们必须要考虑到的问题，排烟系统它是非常重要的一项酒店设备。排烟是***有规定的必须的厨房设备中的重要一项。为了净化空气，外排空气的净化质量也要符合***标准，酒店厨具，因此，此类设备必不可少。在我们的酒店设备中，有豪华烟罩，运水1烟罩，油烟净化器，厨具品牌，风机等设备，它的这些设备主要是为了保证空气的质量，厨房设备安装也是要注意的，因为它们牵涉到水、火、电等的连接，一定要做到安全万无一失。这样才会保证商用厨房设备在使用中人员的安全。

酒店属于餐饮和住宿的场所，因此，必须用到灶具炉具 等产品。其中，合肥厨具，***常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜，西餐的食品制作还需用到，电平扒炉，电等。商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。

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