淡季蔬菜生产应以当地的消费习惯为主，结合温室大棚性能情况而定。受环境温度影响，冷季节温室大棚种植应以叶菜类为主，同时要考虑外地菜涌入当地对本地菜的影响。如果形成规模生产格局，更应注意品种的选择，因地制宜选抗性强，品质好，产量高的品种。提高生产者的技术水平由于温室大棚是淡季主要的产菜设备，受自然条件及环境影响比较大，所以要求生产者及技术人员应具备一定的科学知识和种植经验，精耕细作，加强水肥管理和病虫防治。

冬季在温室大棚里不适宜多施用锌肥。

蔬菜缺锌时可以用0.05%-0.2%***锌溶液在叶面喷施。

注意不要将铁肥施入土壤中。

因为铁很容易被土壤固定转化成难溶性化合物而失去肥效。铁在叶片上不易流动，可以用0.1%-0.3%溶液均匀喷施在蔬菜叶面上。

冬季在温室大棚里不要将稀土微肥直接施入土壤中。可以用0.05%-0.07%

稀土微肥溶液在蔬菜叶面上喷施。

随着改革开放的进一步深入、农村劳动力转移，大量的农业人口流向城市，农业人口的劳动力不断升值，农村人口也改变了吃菜靠田间地头自给自足的方式。城市化进程加快，原来城市周边的菜田变成了高楼大厦，社会逐渐进入到***分工的时代。随着温室大棚的蓬勃兴起，我国的蔬菜产业迎来了他的一次新的生命。光能利用率高，越冬能力强，作物病虫害减轻。通过嫁接，作物根系发达，产量成倍提高1，极大的丰富了城市居民的菜篮子，同时又鼓起了菜农的钱袋子。