一般速冻冷库设计安装要点如下：

1、冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，冷库建造，不得堵塞，北方地区要做到冬堵春开。采用机械通风或地下油管加热等设备，要指i定专人负责，定期检查，根据要求，及时开启通风机、加热器等装置。

2、冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。

3、库内货位堆垛要求： 距冻i结物冷藏间顶棚0.2米，距冷却物冷藏间顶棚0.3米， 距顶排管下侧0.3米， 距顶排管横侧0.2米，距无排管的墙0.2米，距墙排管外侧0.4米， 距冷风机周围1.5米，安徽冷库，距风道底面0.2米。

粉条冷库的制冷系统设计跟一般保鲜库，冷冻库，冷藏库，速冻库设计不同，冷冻库的预设初始温度为4℃，晾粉后的粉条装入冷冻库后使冷冻库内的温度迅速降低，每降温1℃，保温1小时，直至0℃以下，使冷冻库的温度快速降至-18℃，并保持8-10小时，冷冻是加速粉条老化***i有效的措施，冷冻后的粉条在解冻时，粉条间的冰晶融化，自然散条，起到了很好的疏散作用，因此在粉盘前后不再做疏散剂处理。此外经冷冻的粉条韧性强度增加，透明度高，干燥快，粉条直，易于包装。

粉条生产出的成品先放在粉条冷库内预冷，然后缓慢降温，直至完全结冻，内部有大量冰渣为止；不宜骤然降温，库内温度降得太快，若骤然降温，粉条会被冻裂冻泡或断裂，因此冷库内温度应控制在－5℃～－8℃为宜。 经过粉条冷库冷冻后的粉条易于分散，无并条现象，增加i粉条弹性，并且柔润嫩滑，丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，爽口宜人。

冷库机组蒸发器的安装规范

1、安装内容先把吊装螺丝孔开好，并开好铜管及电线孔，后二孔要修整以防快口留下隐患，自配排水管的蒸发器背面与立板***为300MM，蒸发器排水孔与立板预先安好的排水孔位垂直，水果冷库，两者间高差为250MM，如是冷冻冷库，排水管内穿排水电热丝，排水电热丝发热部位，只能伸到库板内50MM处，排水管外部保温处理，冷藏不需电热丝，其它相同。

2、吊装注意蒸发器进风口不能对着冷库门，蔬菜保鲜冷库，蒸发器***1好吊放在冷库***1长端，蒸发器出风口***1好不要对着门，（蒸发器取位居中，以便维修）。

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