使用食品添加剂焦亚***钠的注意事项：食品级焦亚***钠

焦亚***钠 亚***钠 食品安全***标准 食品添加剂使用标准 GB2760 — 2014

功能：漂白剂、防腐剂、抗yang化剂

在加工食品时使用焦亚***钠时应注意以下几点：

1）现配现用，以防亚***盐不稳定而挥发。

2）在生产时同时使用金属螯合剂。

3）残留量不得超过标准

4）用亚***保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，焦亚***钠食品级厂家，不能作为罐头的原料。

5）不易用于鱼类食品。

6）亚***盐易与醛、酮、蛋白质等反应。

焦亚***钠 英文名：sodium metabisulfite 别名重硫氧，海化食品级焦亚***钠厂家，又名偏重亚***钠 或一缩二亚***钠，分子式Na2S2Q5。为白色或者***结晶粉末，溶于水和甘油，

焦亚***钠产品有工业级跟食品级之分，其质量指标有所不同。食品级焦亚***钠可作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。

产品介绍

焦亚***钠

Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite

俗 称 ： 重硫氧

分 子 式 ： Na2S2O5

分 子 量 ： 190.10

化学成分 : 本品含Na2s2o5不得少于96.5％

性状: 本品为无色至类白色结晶或结晶性粉末，味酸、咸在水中易溶，食品级焦亚***钠生产厂家，在乙醇中极微溶解

焦亚***钠对小麦淀粉糊化特性

焦亚***钠对小麦淀粉糊化特性的影响和添加乳酸相似，含量达到3.3 mg/kg时，峰值黏度、回生值分别下降了18.0%和18.9%。小麦淀粉中α-淀粉酶活性达到123.1 U/100 mL时，食品级焦亚***钠，峰值黏度、回生值分别降低了45.7%和97.0%。，适量添加焦亚***钠以及尽量避免使用α-淀粉酶活性高的新小麦或发芽小麦制粉，有利于解决小麦淀粉在应用中出现的粘连、凝胶强度不够等问题。

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