冻干工艺利用的是物理升华,先通过低温把物料中的水结冰,再通过真空环境让水分直接升华,这样的优势在于可以保持物料的体积不发生改变,颜色维持本身,冻干芒果,营养成分流失少。
草莓冻干是在近年来发展起来的,真空冷冻干燥机可以地保持草莓原有的色、香、味、营养成分和形状。
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