它首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。脱水后的食品因为微生物和酶无法通过水对其放生作用而达到长期保鲜的目的。

草莓冻干是在近年来发展起来的，贴牌生产冻干树莓，真空冷冻干燥机可以地保持草莓原有的色、香、味、营养成分和形状。

口感：干脆、入口易化搜索。升华是冰直接到水蒸气的过程，草莓保留了原本的冰冻时的框架，纤维素等营养尽可能的保留了下来。而空隙中几乎全部的水升华离开，所以冻干的草莓是一种脆脆的口感。

不少人觉得大冷天外出吃饭，冷不说还需要大排长龙，每一家都很忙，如果在办公室简单开水一冲就能享受暖暖的蔬菜汤了。这种蔬菜汤中富含***必需的营养元素，在一定程度上保证了营养的摄入。

新鲜蔬菜的加工处理离不开一些列的干燥设备，顶能认为脱水蔬菜的生产中干燥设备对终产品的口感、品质、卖相都有很大的影响。当前，食品加工技术的一个重要趋势是大限度的保持食品的营养和色香味，而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有很大影响。

Fd冻干技术，起源于19世纪20年代，20世纪40年代时期，由俄罗斯的科学家在实验室进行fd产品的小型实验，获得成功。在期间，外贸用冻干树莓，利用FD技术把血浆脱水，使其轻便且易携带，需要时注入生理盐水，结束后，FD技术被用于、生物、航天航空事业

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