丸子机的组成

越来越多的人们选择用机器来代替人工做丸子，一方面是操作简单产量高，二是节省人工，做出来的丸子更加均匀圆润。俗话说好产品源于好工艺，好工艺源于好设备，那设备是由哪些零部件组成呢？

机器有机架，切刀组合，成型齿轮组合，料斗转盘组合及传动系统组成。该机接触食品的零部件均采用不锈钢和有色铜合金材料制成，便于清洗。外部护板采用不锈钢材料，外形美观耐腐蚀。
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肉丸成型冷却的过程

成型后的肉丸需在蒸煮槽进一步蒸煮后通过拨料板匀速地移动到蒸煮槽末端。不同品种肉丸蒸煮所需时间可通过调节拨料板的转速来控制。

通过链条传动到冷却槽内的肉丸需在冷却槽内迅速冷却，冷却槽内的水为开放型的，即进入冷水而溢出热水，已达到冷却槽内水温始终在20度-25度左右。肉丸在冷却槽内冷却后可直接进入速冻车间挂冰冷冻。
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肉丸机操作注意事项

1.启动机器后严禁将手和其他物品伸入储料斗内，以免发生安全事故。开机后调整出丸速度和肉丸的圆度，确定满足质量、规格要求后，即可批量连续生产。

2.成型后的肉丸应立即进入热水或沸水中定型，也可直接掉入油炸线内，以使肉丸能快速定型而不致散开。http://shop648e1a1155e11.1688.com

3.工作结束后应及时清洗储料斗、送料机构和成型切断机构。
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肉制品加工辅助设备种类很多,其用途都是为了更好地配合肉制品加工主要设备提高生产效率和卫生等级,保证产品质量。而且,其中大部分还是肉制品加工生产中必不可少的设备。这些辅助设备主要包括清洗消毒设备、提升输这设备、检测包装设备等。

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