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烟熏炉突出的优点是:干净卫生,不含3,4-并芘致***物质,熏制出的食品安全可靠;可大量减少传统方法在厂房、设备等多方面的***;烟熏炉能实现机械化、连续化生产作业,大大提高生产效率。
烟熏炉其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境,且对产品起防腐、保鲜、延长保质期等用途。
烟熏炉采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制,生动直观地显示设备运行状态,可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数,生产过程可随时调节参数,可进行单工艺操作。
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腊肉烟熏炉一般分为烟熏室和发烟器两部分,烟熏室用于产品的熏制,小型烟熏炉设备价格,发烟器用于制造熏烟。烟熏产品在世界各地都是一种颇具特色的传统食品,它以其独特的风味和良好的耐藏性,倍受人们的青睐。烟熏作为一种食品工艺,它是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖等多种材料的不完全燃烧而产生的熏烟,使产品吸收并增添特有的熏烟风味,提高产品质量的加工方法。
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