荔枝原产于我国，是我国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有'果王'之称。古有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，足以证明荔枝的美味，荔枝果园形，果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，荔枝饮品，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。属无患子科植物。荔枝醋是由荔枝进行发酵得来，过年荔枝饮品，具有补充能量，增加营养的***。酸甜可口，清新开胃。

如何自制荔枝醋

荔枝醋是现在比较受欢迎的饮品，酸甜爽口，开胃解腻，市场上有成品的荔枝醋可以购买，荔枝饮品贴牌，在荔枝盛产的季节也可尝试自己制作荔枝醋。制法如下：新鲜荔枝洗净晾干表面水分，去壳保留果核，放入玻璃瓶中倒入有机糙米醋密封发酵30～45天即可饮用，6～10个月风味更佳。饮用方法：每日有机荔枝醋30毫升，加5～10倍的凉开水稀释，直接饮用，可根据个人喜好添加天然蜂蜜，也可做为日常健康饮品。

现代化工业流程的果醋酿造方法主要分为以下两种，一种是新鲜的水果、破损、酶解、果汁调配、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、杀菌、灌装一系列的过程。第二种是用果汁为原料通过酒精发酵、醋酸发酵、过滤、杀菌、灌装。我们***对于市面上销售的无论是调味品果醋还是饮料果醋都要求以二次发酵的果醋为基底进行调配。以上两种现代化工业流程的果醋制作方法中都是通过二次发酵将水果或者果汁发酵为果醋的。

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