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果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料，经过物理方法（如压榨、浸提等）提取而得到的汁液，或以该汁液为原料，加入水、糖、酸及香精、色素等而制成的饮品。以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁。因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。通常，礼盒饮料批发，企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料，饮料批发，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。

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