酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣的仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。酸枣全身是宝，根茎叶及果实皆有***价值，果肉能健脾；种子有***、安心神作用；可以作枣树的钻木，又为蜜源植物等等。左园酸枣汁选用野生酸枣值得一品。

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酸枣树属于落叶灌木或小乔木，高1—3米;托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5—3.5厘米，酸枣汁，宽0.6—1.2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色， 2—3朵族生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0.7—1.5厘米，味酸，核两端钝，花期4—5月，果朗8—9月。 酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，酸枣汁品牌，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。 酸枣全身是宝，根茎叶及果实皆有***价值，果肉能健脾;种子有***、安心神作用;可以作枣树的钻木，又为蜜源植物等等。

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