酸枣多生长在山上的沟沟坎坎上，虽然是没人要的纯野生植物，不仅仅是酸枣采摘很难，还有酸枣的个头很小，彻底成熟的酸枣除了大大的酸枣核和一层薄薄的酸枣皮以外，野生酸枣批发，果肉并不是很多，所以比较轻，想采摘一斤实在是太难。酸枣虽然是我们小时候***喜欢吃的零食，但是长大以后却没有几个人再愿意吃，因为酸枣实在是太酸了，但是酸枣却浑身都是宝。先来说酸枣肉，酸枣肉特别的酸，现在想到嘴里就会冒酸水，野生酸枣饮料，将酸枣肉和酸枣核、酸枣皮分离出来，野生酸枣，酸枣肉既可以用来做成酸枣饮料。

酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，野生酸枣，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣的仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。酸枣全身是宝，根茎叶及果实皆有***价值，果肉能健脾；种子有***、安心神作用；可以作枣树的钻木，又为蜜源植物等等。左园酸枣汁选用野生酸枣值得一品。

酸枣中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、***、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。如果将酸枣粉加工成含有较高营养成分的饮料则有利于人们的健康。酸枣粉中含有丰富的营养物质，尤其是***C、还原糖、有机酸的含量极其丰富。由于酸枣中糖、酸、果胶含量很高，它们对***C都有一定的保护作用，因此，酸枣汁是制作天然营养饮料的良好原料。

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