挂霜坚果的做法：

食材：

杏仁果(任何原味坚果) 300g、白砂糖70、水30ml

Step1.首先把坚果放进烤箱用180度烘烤10~15分钟。

Step2.接着在锅内倒入白砂糖与水，并开火将糖煮至溶化。

Step3.等糖溶化后把刚烤好的坚果倒入锅内，并开始不断翻炒。

Step4.直到锅内的水份完全蒸发后关火，关火后请继续翻炒至坚果外围的糖呈现霜状后盛盘放凉就完成了。

Tips：

1.坚果可以依照喜好自由替换。

2.炒完锅底剩余的糖霜可以直接拿来煮甜汤就可以避免浪费了。

3.水分蒸发后因为还有热度，所以糖还是液体的状态，因此必须要继续拌炒至酱温才会慢慢凝结呈现霜状。现在有了隆泽机械的自动挂糖机，机器代替人工翻炒，效率更高哦

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