我们都知道红酒是离不开软木塞的，而软木塞也是离不开红酒的，那么就来给大家普及一些关于软木塞的知识吧！

　　讲述软木塞的使用由来已久。早在公元5世纪希腊人就开始使用了。他们用橡木堵住红酒壶，达到密封效果。之后，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。这些橡木塞就是今天软木塞的雏形。1679年，法国香槟酒发明人唐·佩里尼翁一次用软木做出了香槟酒的瓶塞，软木塞终于和红酒瓶真正地联系在一起，并沿用至今。

　　红酒专用木塞讲述用软木塞封瓶后，瓶内的酒泛着令人迷恋的酒红色，香气醇厚。在长时间的化学反应中，橡木将酒中的多酚和芳香物质挥发出来，使经过橡木桶的葡萄酒大大增强内部结构性，因为橡木单宁确定了葡萄酒架身的主要元素，橡木内酯、糖类物质柔化了红酒，改进了口感。

　　红酒专用木塞讲述此外，不透气、不透水、伸缩性好、保温、天然也是其他酒塞无法比拟软木塞的地方。

软木塞使用中的几大误区

二、“木塞直径越大，密封性越好”。这也是想当然。如果瓶口直径正常，只要木塞直径达到23mm 对木塞的弹性收缩来讲就够了。一些客户考虑到瓶口内径有一定不规则，选择直径23.5mm的木塞用直径来补偿，但是实验表明，在木塞品种、质量一定的情况下，直径从23增至23.5或24 mm对密封并无明显帮助。相反，技术木塞（聚合塞、“1 1”塞）由于其密度大，当直径增至24mm时，就会出现不容易打进去，或者打进去后不容易拔出来，甚至拔断塞的情况。另外，直径太大，收缩过度也可能会***木塞内部结构，反而容易漏酒。

“木塞中残留氧水会影响到酒的品质”。木塞诞生不久，氧水就成为木塞灭菌、消毒处理的天然伴侣，氧水能使植物纤维氧化变白，并且反应完毕后一残余物是水，是其它任何***不能替代的。但是现在越来越多的人担心木塞残余氧水会影响到酒的品质。事实上，在木塞水份低于6%或更低时，经过收缩后的木塞上只有一个很小的断面，它是不会使酒氧化变色，影响酒的品质的。实际上，木塞中少量氧水的存在是有利于木塞和酒的卫生保护。

六、“柔顺剂可以不用”。柔顺剂的使用是木塞生产中一个重要环节，其使用量一定要适当，过多可能导致酒液上出现絮状漂浮物，太少又易引起打塞或拔塞困难，目前行业中木塞表面正规处理是用法国生产的有机硅化合物，对其用量的把握也是影响一个木塞生产企业产品质量的重要因素。

总之，企业对待木塞生产中的各种误区都应该秉承“合理平衡”的思想，不能主义，根据不同地域、不同气候特点去进行木塞生产才是木塞企业追求高品质的关键。

影响葡萄酒陈年潜力的因素包括：葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。

1. 葡萄品种是根本

由于葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度，所以它是影响葡萄酒陈年潜力基本的因素。一般来说，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）和内比奥罗（Nebbiolo）等品种酿造出的葡萄酒陈年潜力较好，而佳美（Gamay)、梅洛（Merlot）等品种酿造的葡萄酒一般应该在年轻时饮用。

2. 葡萄品质是前提

葡萄品质是决定葡萄酒品质的前提条件。葡萄品质与一个产区的气候、土壤、培育以及年份等因素息息相关。其中年份是不定因素，较难控制。如果当年气候条件好，没有意外的天灾或虫灾，该年的葡萄品质就会好于其他年份。相同品种的葡萄，因好年份品质更佳，所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更佳。如波尔多梅多克（Medoc）的葡萄酒，1992、1993年因气候不好，即便是名庄的酒，也只能陈年7-8年便达到顶峰。