天然红酒塞性价比出众
作者:金诚包装2020/4/27 19:50:57






葡萄酒为什么选择软木塞

  红酒专用木塞告诉您原因1:葡萄酒之所以选用软木塞,原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在装瓶后继续完成其成熟过程。

  原因2:另外,软木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。

  原因3:***常见的葡萄酒瓶塞当然是传统的橡木塞。这是因为,首先,橡木有很好的弹性,可以在酒瓶开启后反复使用;其次,橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢,细微的氧化过程,它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有着不俗的表现。




解决葡萄酒储存常见的五种木塞问题

同样一瓶葡萄酒储存的好坏,那口感上可是200到2000的区别。其实观察木塞的状态,可以看出一瓶酒大概的存储条件。今天的小编就来教大家如何通过一瓶酒的木塞,大概判断这瓶酒的保存状态。

木塞的五种常见情况:霉塞 裂塞 涨塞 漏液 嘬塞。

1、霉塞

原因:酒塞存储环境的湿度较高,给霉菌提供了的生长环境。

结论:不必担心,只要霉菌没染到木塞下端就好!

解决办法:没污染到木塞下端的话,直接把塞口擦干净就好。

2、裂塞

原因:

1)如果是20年以上的老酒,木头会腐朽,所以会比较脆弱;

2)开瓶方法不当,导致塞裂;

3)储存条件太干燥。

结论:

如果不是老酒,有可能是存储条件太干,酒瓶没有直立摆放。

还有就是你的开瓶方法太粗暴。

解决方法:

1)如果是老酒,请使用老酒开瓶器。

2)不是老酒的话把酒瓶直立摆放就好。

3)请拒绝超市开瓶器,用海就可以啦

3、涨塞

1)受热或剧烈晃动;

2)工艺问题导致的二次发酵

▲涨塞程度轻重对比

结论:不是好迹象,保存或运输一定有问题。

解决方法:如果涨塞情况严重,请直接联系商家退货。

4、漏液

▲严重的漏液会染红整个塞子表面

1)随涨塞一起产生的;

2)木塞比较干,密封不够好;

3)木塞质量问题;

4)酒庄把酒灌得太满(比如勃艮第家的leroy);

5)老酒。

结论:对酒的影响大小比较难讲,还是以口感说话为好。

5、嘬塞

▲这张并不是很典型的嘬塞。由于网络上没有找到,所以请大家自行脑补。

1)酒陈放时间长了。

2)过气了。

结论:对于老香槟来说很正常,只要不过松就好。而普通的非年份香槟发生嘬塞,那这瓶酒很可能是过气了。




影响葡萄酒陈年潜力的因素包括:葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。

1. 葡萄品种是根本

由于葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度,所以它是影响葡萄酒陈年潜力***基本的因素。一般来说,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)和内比奥罗(Nebbiolo)等品种酿造出的葡萄酒陈年潜力较好,而佳美(Gamay)、梅洛(Merlot)等品种酿造的葡萄酒一般应该在年轻时饮用。

2. 葡萄品质是前提

葡萄品质是决定葡萄酒品质的前提条件。葡萄品质与一个产区的气候、土壤、培育以及年份等因素息息相关。其中年份是不定因素,较难控制。如果当年气候条件好,没有意外的天灾或虫灾,该年的葡萄品质就会好于其他年份。相同品种的葡萄,因好年份品质更佳,所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更佳。如波尔多梅多克(Medoc)的葡萄酒,1992、1993年因气候不好,即便是名庄的酒,也只能陈年7-8年便达到顶峰。




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