磷酸二氢钾（化学式：KH2PO4），为无色四方晶体或白色结晶性粉末，密封保存，空气中稳定，在400℃时失去水，变成偏磷酸盐。在工业上用作缓冲剂、培养剂；农业上用作磷钾复合肥；食品级用作食品改良添加剂。

磷酸二氢钾在下列温度（℃）下在100克水中的溶解克数：

0℃ 14.8g 10℃ 18.3g 20℃ 22.6g 30℃ 28.0g 40℃ 33.5g 50℃ 40.7g

60℃ 50.1g 70℃ 60.5g 80℃ 70.4g 90℃ 78.5g 100℃ 83.5g

磷酸二氢钾

磷酸二氢钾在食品工业中做缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。磷酸二氢钾***应急处理1、作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序：作业人员使用个人防护用品，避免吸入蒸气、烟雾或气体。磷酸二氢钾的包装内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。磷酸二氢钾在贮存与运输需要注意，应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损、受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与***物品隔离。

中国磷酸二氢钾现状及前景展望

磷酸二氢钾现英文名 Potassium dihydrogenphosphate，分子量 136.09。它是一种五色或白色带光泽的斜方体，能溶于水，水溶液呈酸性反应，微溶于醇，有吸湿潮解性，加热到 400℃时熔化成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状物质偏磷酸钾(KPO 3)。（2）在化学分析中用作缓冲剂，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。磷酸二氢钾在工业、农业、食品行业均有广泛的应用。大自然生物科技主要生产食品级磷酸二氢钾、饲料级磷酸二氢钾等食品添加剂。

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品增加剂是和我们息息相关的，几乎我们平常接触到的食品里面，都会有食品添加剂。食品添加剂虽然有诸多好处，只要把握一定的量。《关于严厉打击食品fei法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。对健康无任何毒性作用或者是不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，即mg/kg。我国相关的食品卫生***对食品添加剂的使用剂量有严格的限制。超剂量、超范围使用食品添加剂会对***产生危害，属于滥用食品添加剂。