磷酸二氢钙在水产料上的作用

应用在水产料上的磷酸二氢钙产品呈微酸性、白色粉末，溶于水和稀酸，加热至109℃已失去结晶水。主要为水产、幼稚动物提供磷、钙等矿物质营养，改善动物的适口性并大大提高吸收利用率，促进增重及成活率。提高动物抗病耐寒能力，如：***症、***症、瘫痪症等。而且凡是国标允许使用的食品添加剂都经过安全性评价，规范使用不会给消费者的健康带来损害。像鱼饵料选用磷酸二氢钙，非植酸磷水平应为0.60%，磷酸二氢钙的添加量应为20.2千克/吨。

磷酸二氢钙食品添加剂的用途

磷酸二氢钙可用于水分保持剂：可用于面包，饼干，发酵粉，固体饮料，小麦粉，干酪释放剂。缓冲剂：面团调和剂，固化剂，膨松剂，营养增补剂，酵母食料，***改进剂。属缓效性膨松剂的酸剂，但磷酸盐类配置的膨松剂，用于面包，馒头时会使外皮坚硬，故不太使用。食品添加剂合理使用食品添加剂可以防止食品变质，保持或增强食品的营养，改善或者是丰富食物的色、香、味等。面包类用丙酸钙做孵化剂时，面团的PH上升，时发酵缓慢，此时宜添加本品0.3%，以降低面团的PH。用于酿造时可增进糖化力，促进酵母的繁殖，提高发酵能力，可添加于水中使用。100L水内添加4.5g，可增加水的硬度1度。

食品里添加磷酸二氢钙的好处

磷酸二氢钙添加在食品中不是膨松剂而是补钙剂。下面一起来学一下钙的主要作用。

　　药理作用及用途：

　　维持***肌肉的正常兴奋性，能改善细胞膜的通透性，增加mao细血管壁的致密性，使渗出减少，起抗***作用。

　　用于抗***，也可用于镁***、氟***的解放。

　　适应症：

　　为补钙剂。能促进骨骼和牙齿的钙化，补充钙质的不足。也可配合体液电解质输液应用，以提高血钙浓度具有一定的抗***作用。