食品添加剂的作用

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的***，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的***。又如：kang氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能***的油脂自动氧化物质的形成。大自然生物科技主要生产食品级磷酸二氢钾、饲料级磷酸二氢钾等食品添加剂。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

磷酸二氢钾的测定准备工作（重量法）

在酸性介质中，试验溶液中的磷酸根与加入的喹钼柠酮溶液形成磷钼酸喹啉沉淀，通过过滤、干燥、称量，计算出磷酸二氢钾含量。

试验溶液的制备：称取在105℃±2℃电热恒温干燥箱干燥4h的试样约1.0g，准确至0.0002g，置于100mL烧杯中，加入50mL水溶解，移入250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。

空白试验溶液的制备：除不加试样外，其他加入的***量与试验溶液的制备完全相同，与试样同时同样处理。

将磷酸二氢钾（化学式: KH2PO4）密封并储存，在空气中稳定，并在400℃下失去水以变成偏磷酸盐。磷酸二氢钾是无色的四方晶体或白色结晶粉末。相对密度为2.338。温度252.6℃。也用作培养剂合成清洒的调味剂，制偏磷酸钾的原料，酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。溶于水（83.5g/100ml水，90℃），水溶液呈酸性，1％磷酸二氢钾溶液的pH为4.6。不溶于酒精。潮解。当加热到400℃时，它熔化成透明液体，冷却后，凝固成不透明的玻璃状偏磷酸钾。食品级磷酸二氢钾，饲料级磷酸二氢钾