柠檬酸钾食品添加剂，吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、、高果糖浆四种成分是在加工食品中见的，这几种成分危害着***健康。 有些若过量也有危害，如： 柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。

因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。柠檬酸在化学技术上可作化学分析用***，用作实验***、色谱分析***及生化***；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。

无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作***增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。我国***认为，柠檬性温、味苦、***，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、等功能。、患者常饮柠檬饮料，对改善症状缓解病情非常有益。