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视频作者:山东银鹤食品机械股份有限公司
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根据风味、口感不同可分为以下几种。馒头(1)北方硬面馒头是中国北方的一些地区,如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。(2)软性北方馒头在中国中原地带,如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。(3)南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食,大容量馒头机定制,而以馒头和面条为辅助主食,南方软面馒头颜色较北方馒头白,而且大多带有添加的风味,如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头。经常吃馒头的人就会发现,大容量馒头机OEM加工,现在很多商家卖的馒头已经和以前的味道不一样了,这是为什么呢?原来现在很多商家采用的都是馒头机制作。而手工馒头和馒头机做的馒头之间存在着哪些差异呢?
一、手工馒头以前大小不一,现在馒头机做的馒头形状大小都是均匀的,是根据商家调整的尺寸和形状出来的,不存在个体差异。
二、现在的馒头外表光滑,而以前的比较粗糙,这是因为馒头机的切面技术更加的精准。
三、以前的馒头吃起来有松有硬,现在的馒头口感一致,都是比较松软的,馒头机做的馒头不会和手工一样发酵的不均匀。
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