蒸制馒头量非常大，如何既节省人工，又速度快？

蒸制馒头量非常大，如何既节省人工，又速度快？

使用银鹤全自动戗面和面馒头机做馒头，银鹤智能蒸房蒸馒头，1-2人完成2小时完成800斤面粉的蒸制。

操作步骤：

1、将一定比例的面粉、水、酵母等配方倒入整体戗面和面馒头机内，七八分钟开始出馒头，二三十分钟出完（倒入2-3袋面粉）

2、把馒头拾到托盘置于小车上，托盘是50X70的大托盘，如果是2两1个的馒头，1个托盘可以放35个馒头，一辆小车32个托盘可以224斤成型馒头，去掉水分60斤水，干面是164斤。具体情况看馒头的大小。

3、将馒头推入蒸房内，醒面的时间是40-60分钟，具体根据用户的配方设置醒发时间。蒸制是30-35分钟。

馒头是中国的传统主食，是中国人***喜欢吃的主食之一，尤其是北方人。据统计，我国县级城市中有70%的家庭大都是从外面买馒头，地级城市是80%，大、中型城市占到99%。在我国大部分地区，尤其是北方地区，馒头是很多家庭三餐必备的主食。馒头在中***用人数多、食用地域广、食用数量大，说明馒头作为主食的影响巨大。4、在机器工作的时候，一定要保证补面盒里面有足够的干面粉，这样可以更好的防止面团和切刀、成型棍出现粘连的情况，影响到馒头坯的效果。

现在越来越多的人没有功夫自己蒸馒头，但是也不放心从外面买的馒头。其主要原因在于馒头房大多是家庭式手工作坊，仍处于小、散、脏、乱阶段，馒头质量及卫生安全无法得到保障，传统手工作坊馒头零售价大约是一元钱2个，对于生产者来说，一天卖2000个馒头，扣除面粉、水电、房租、工商管理等，每天的利润是100-200元左右，利润相当微薄。针对目前的现状，山东银鹤食品机械股份有限公司经过市场调研，专门设计出一款整体戗面和面馒头机，不仅提高了工作效率，改善了工作环境，而且减少了人工，大大降低运营成本。此设备生产的馒头，无论从嚼劲上，还是从色泽上都和手工制作的相差无几。山东银鹤食品机械股份有限公司新研制成功的整体戗面和面馒头机填补了国际空白，本产品集和面戗面馒头成型于一体，提高了工作效率，降低了劳动强度，实现了自动化控制。

银鹤整体戗面和面馒头机在生产方式、机械化程度、生产规模、卫生安全等方面与手工作坊相比有明显的进步，可以做到放入面粉直接出馒头，它是现在***适合制作馒头的机器。而且馒头机做出的馒头比手工做的馒头更好吃更美观，工作效率也大大提升。一家馒头房可轻松实现大量生产和批发，设备操作简单、生产效率高、干净卫生、成本低，扣除其他费用，一天利润大约800—1000元左右，解决了传统作坊利润小的问题，整体戗面和面馒头机的问世带动了食品加工业的发展。有馅馒头在江浙被称为“馒头”，其它地方则叫做“包子”，有些地方在半球顶部捏合处褶皱。

现在，越来越多的馒头店开始使用馒头机来做馒头，这在满足馒头市场需求的同时，也让馒头商家轻松的获得利益。然而对于馒头机，尽管其操作简单，方便快捷，但是对于其安全问题同样值得馒头商家的重视。而馒头机的安全问题包括两个方面。一种是馒头机生产馒头时的卫生安全问题。另外一方面则是人员方面的安全问题。■生产工艺说明：馒头生产线是将面和水按比例倒进机器里面，制出成品，并使产品重量更加准确，有光泽，有筋度，保持纯仿手工的工艺及口味，更加节省人力。

不管是卫生安全还是人员安全，我们都有必要了解一下馒头机的整体构造。

馒头机的构成有以下几部分：机架、传动部分、压面部分、成型部分、切割部分；银鹤MG70/2型馒头机优点：1、送面压力大，进一步加强面筋密度，馒头白度和强韧性，采用二次搅拌，及时补送人螺旋体，促进馒头大小均匀。电动机涡轮减速机将动力通过链传动分别传给压面辊、成型辊、输送带和切割部分。经揉面机揉压后的面皮折成该机所需宽度经入面簸箕，顺序喂入压辊，揉压后经输送带、自动进入折弯、成型和切割部分，切割后经第二条输送带顺序送出。